叉烧蛋黄粽

编辑:肩膀网互动百科 时间:2019-12-08 18:14:44
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叉烧蛋黄粽是一道美食,主要原料有糯米、绿豆 、瘦肉 、蛋黄 、粽叶 。
中文名
叉烧蛋黄粽
菜品口味
咸甜
主要工艺
所需时间
数小时

叉烧蛋黄粽简介

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制作难度:简单

叉烧蛋黄粽营养分析

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糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质脂肪、糖类、钙、、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

叉烧蛋黄粽食材明细

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糯米 适量
绿豆 适量
瘦肉 适量
蛋黄 适量
粽叶 适量
棉线 适量
料酒 适量
叉烧酱 适量
豉汁 适量

叉烧蛋黄粽做法

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1.材料检阅,豉汁可以用酱油代替。
3.粽叶光面朝里,涩面朝外。款头出卷一个漏斗,尖角处如图留余量,这样不会漏米
4.先放一些米,然后是肉和蛋黄。半个蛋黄已经 很有存在感了,足矣。
5.再用米填到边缘处差一点的位置。放太满会漏出来,但放太少包的时候就瘪了,一不好看,二来也容易漏。然后用手捏一个尖角,把上面的叶子盖下来。自己看情况裹好,五花大绑就可以。检查一下几个尖角不漏米就行
7.拆开看一看
8.切开看一看。很多肉,还有蛋黄,超好吃的有木有。 [1] 

叉烧蛋黄粽小贴士

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粽叶要剪掉硬梗
叉烧汁有点黏,包的时候要铺写东西在操作台
参考资料
词条标签:
食品 菜品