玉须蚌肉汤

玉米须40克，蚌肉150克，花生油25毫升，清汤500毫升，精盐、味精、黄酒、胡椒粉、葱白、姜末各适量。

1．玉米须洗净，置入纱布袋内，扎口备用。

2．蚌肉去鳃板，用清水漂洗至净，切成小块状。

3．用清汤并适加适量清水将玉米须和蚌肉置入砂锅内用武火煮沸后，加入花生油、黄酒、葱白、姜末，改用文火煨煮30分钟，取出玉米须，加入精盐、味精、胡椒粉，拌匀即可。^[1] 

此汤味淡甘咸，滋阴养肝，具有降脂，利水多种功能，是高血压多种并发病的基本食物。

玉米须主要含多种不饱和酸和脂肪酸，能抑制胆固醇的吸收和储积，从而起到降低血中胆固醇含量而防治高血压、冠心病。蚌肉性寒、味甘甙，其蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁都是水产类动物中含量最优的。

本汤功偏滋养肝肾，利水生津，故高血压合并糖尿病者是最佳择方，但素体脾胃虚寒者宜少服用。

清热，滋阴，明目，解毒。治烦热，消渴，血崩，带下，痔瘘，目赤，湿疹。

脾胃虚寒者慎服。

①《本草衍义》；多食发风，动冷气。

②《随息居次食谱》：多食寒中，外感未清，脾虚便滑者皆忌。

①治小儿胎毒、湿疹：鲜河蛤蜊一个。烧存性，研细。香油调涂患处。(《吉林中草药》)

②治鼻疔：活河蛤蜊一个，冰片一分，硼砂二分。将硼砂和冰片研细，放入蛤蜊壳内。待死后，用水溶液滴入鼻内。(《吉林中草药》)