玉须蚌肉汤

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中文名
玉须蚌肉汤
英文名
Yu Xu clam soup
主要食材
玉米须,蚌肉
口    味
鲜香

玉须蚌肉汤玉须蚌肉汤

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玉须蚌肉汤原料

玉米须40克,蚌肉150克,花生油25毫升,清汤500毫升,精盐、味精、黄酒、胡椒粉、葱白、姜末各适量。

玉须蚌肉汤玉须蚌肉汤的做法

1.玉米须洗净,置入纱布袋内,扎口备用。
2.蚌肉去鳃板,用清水漂洗至净,切成小块状。
3.用清汤并适加适量清水将玉米须和蚌肉置入砂锅内用武火煮沸后,加入花生油、黄酒、葱白、姜末,改用文火煨煮30分钟,取出玉米须,加入精盐、味精、胡椒粉,拌匀即可。[1] 

玉须蚌肉汤功效

此汤味淡甘咸,滋阴养肝,具有降脂,利水多种功能,是高血压多种并发病的基本食物。

玉须蚌肉汤营养价值

玉米须主要含多种不饱和酸和脂肪酸,能抑制胆固醇的吸收和储积,从而起到降低血中胆固醇含量而防治高血压、冠心病。蚌肉性寒、味甘甙,其蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁都是水产类动物中含量最优的。

玉须蚌肉汤特别提示

本汤功偏滋养肝肾,利水生津,故高血压合并糖尿病者是最佳择方,但素体脾胃虚寒者宜少服用。

玉须蚌肉汤蚌肉功用主治

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清热,滋阴,明目,解毒。治烦热,消渴,血崩,带下,痔瘘,目赤,湿疹。

玉须蚌肉汤宜忌

脾胃虚寒者慎服。
①《本草衍义》;多食发风,动冷气。
②《随息居次食谱》:多食寒中,外感未清,脾虚便滑者皆忌。

玉须蚌肉汤选方

①治小儿胎毒、湿疹:鲜河蛤蜊一个。烧存性,研细。香油调涂患处。(《吉林中草药》)
②治鼻疔:活河蛤蜊一个,冰片一分,硼砂二分。将硼砂和冰片研细,放入蛤蜊壳内。待死后,用水溶液滴入鼻内。(《吉林中草药》)
参考资料
词条标签:
食品 菜品